1、准备五花肉一块，肥瘦相间，葱姜片，八角、桂皮、香叶、花椒
备料
2、把五花肉放到冰箱冻一下，变硬就可以，然后拿出来切成厚片（冻一下是为了更加好切）
切片
3、锅中加入水、把切好的五花肉片下入锅中、加入葱姜片、料酒大火烧开，再煮两分钟
下肉
煮
捞出
4、煮好之后捞出放到盆中，用冷水冲洗干净，然后控干水分
站
5、锅洗干净，下入五花肉片煎，煎出肥油，颜色稍黄就倒出来
煎
倒出
6、往锅中加入葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒炒香
炒
7、往锅中加入生抽、蚝油、南浮汁、老抽炒出味
生抽
蚝油
南浮汁
老抽
炒出味
8、再把五花肉片下入锅中翻炒上色
下入肉
炒
9、再住锅中加入水，水要没过五花肉
加水
加好水
11、再往锅中加入盐、鸡精、冰糖大火烧开，转小火焖煮四十分钟
盐
鸡精
冰糖
煮
12、煮好之后把里面的香料捡出来，让五花肉在锅中浸泡二十分钟，再出锅
捡出
红烧肉
味道很不错，吃起来不肥不腻，特别的下饭，一口饭一口肉，好吃到乱叫。
红烧肉切成片再红烧怎么做 扩展
1、主料：黄瓜2根、肉馅100克。
2、辅料：香葱1根、水淀粉适量、料酒适量、蚝油适量、胡椒粉适量、食用油适量、白糖适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量。
红烧肉切成片再红烧怎么做 扩展
材料
肉，姜，酱油，冰糖，汤汁
做法
1.将3层肉买来洗净，整块放在高压锅中，倒入没过肉的水，加几片姜.
2.大火烧开，改中火煮10分钟，关火.
3.去压后，倒入酱油.开盖大火煮，稍收汁.加少许冰糖.继续大火熬制.
4.当锅中的汤汁全部收干，肉内的油也差不多都出来了.
5.关火，即可.切片后，浇上汁水，真的和切小块煮的红烧肉有不一样的口感。
